Barcelona Cultura
2019-07-19 10:06:27

Pere Castells

Ha colaborado con el equipo de investigación del Bullitaller y ha sido responsable del Departament d’Investigació Científica Gastronòmica de la Fundació Alícia. Es miembro de la junta de la Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació y colabora con la revista Investigación y ciencia y en el curso Science and Cooking, impartido en Harvard. Ha publicado La cocina del futuro (2016). Actualmente colabora con Gastrocultura Mediterrània y Gastro Ventures, y organiza el Congrés Ciència i Cuina de Barcelona.

Actividades en las que participa