La Bienal, con la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible Barcelona 2021
Comida consciente
Uno de los ejes transversales de esta Bienal Ciudad y Ciencia es la alimentación sostenible. Numerosas actividades de la Bienal, la +Bienal y la Fiesta de la Ciencia ponen en cuestión el sistema alimentario actual y lo hacen desde varios puntos de vista, como el ambiental, el de la salud, el social, el económico o el cultural. Un conjunto de propuestas que se enmarcan en la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible Barcelona 2021.
Desde la dimensión ambiental, la Bienal analiza el impacto del sistema alimentario de hoy en el equilibrio ecológico terrestre y propone soluciones para conciliar su mitigación con el abastecimiento de una población que crece imparable. Lo hace a través de actividades como el diálogo Límites planetarios y alimentación, una mesa redonda sobre Alimentación ecológica, el taller Dibujando las claves de la alimentación sana y sostenible o el debate Tecnología, agricultura y digitalización.
Desde la perspectiva de la salud, sin perder de vista el aspecto ambiental, una mesa redonda pone en evidencia la Malnutrición en una sociedad que derrocha alimentos, otra mesa redonda, Alimentar Barcelona. Ciudad, abastecimiento y salud, analiza la evolución histórica del sistema alimentario de la ciudad y lo hace como actividad previa a la exposición homónima que se inaugurará el próximo octubre en el Museo de Historia de Barcelona y COVID-19 y sistemas alimentarios: un debate necesario pone el tema en el contexto de la pandemia. También destacable es la demostración Ahora hacemos butifarra con judías, la cual traza la evolución de la cocina hacia un mayor consumo de carne, con los efectos sobre la salud y el medio ambiente que ello conlleva, y da algunas claves para revertir esta tendencia.